Unsere Gäste werden im Rahmen unserer All-Inclusive Leistungen nach Strich und Faden verwöhnt. Gemeinsam mit unserem Team kreieren wir neue Ideen, setzen beliebte Schmankerl neu in Szene.
Neben unserer Leidenschaft als Gastgeber legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Wir sind uns der Großzügigkeit der Natur bewusst und unterstützen bewusst Lieferanten aus der Region. Es ist schwierig, kleine (landwirtschaftliche) Betriebe aufrechtzuerhalten – für uns ein Grund mehr, mit einheimischen Familien zusammenzuarbeiten.
Man schmeckt die Liebe, mit der unsere Partner die Produkte erzeugen und verarbeiten - im Einklang mit dem Jahreskreis und unter Beachtung der Bedürfnisse der Tiere.
Wir sind mit dem AMA-Gastro-Siegel ausgezeichnet – bei uns kommen Folgendes auf den Tisch:
- Fleisch: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus Österreich. Die Tiere verbringen die warmen Sommertage auf der Alm, haben Namen und sind wichtiger Bestandteil der Betriebe.
- Milch und Milchprodukte: Bioprodukte von der Pinzgauer Molkerei. Die Rohmilch wird von Pinzgauer Bergbauern geliefert. Die Tiere stehen den Sommer über auf der Alm und knabbern an duftenden Almkräutern.
- Eier: aus heimischer Freilandhaltung und Bodenhaltung. Hühner brauchen Platz um sich wohlzufühlen. Wir unterstützen das natürlich!
- Erdäpfel, saisonales Gemüse und Obst: aus Österreich
- Wild: aus eigener Jagd. Verantwortungsbewusst und nachhaltig verwalten wir unsere Jagd.
- Biohonig: Von der Imkerei Grünwald in Hinterglemm. Wer die Region kennt, weiß in welchem Paradies die fleißigen Bienchen arbeiten.
- Brot: Biobrot und Biogebäck aus Haubi´s Bäckerei, Petzenkirchen. Brötchen und Mischgebäck: von der Bäckerei Unterberger, Maishofen. Kurze Wege sind uns wichtig!
Wir entscheiden uns bewusst wann immer es geht für Produkte aus der Region. Wir möchten die heimische Wirtschaft und kleine Betriebe unterstützten und sprechen uns bewusst gegen lange Transportwege aus.
Sie werden die Kraft der heimischen Alpen schmecken – und lieben!
Ihr Hannes Schwabl
P.S.: Wenn Sie tiefer in die Thematik eintauchen möchten und Sie Interesse an einem Jagdurlaub in Österreich haben, können Sie dies gerne bei uns im Hotel DIE SONNE buchen. Mit einem gültigen Jagdschein steht Ihnen diese Möglichkeit offen – ich werde Sie auf dem Streifzug durch die heimischen Wälder begleiten und freue mich auf Sie!
(c) Christoph Burgstaller
