Die morgendlichen Minusgrade in Saalbach haben uns heute auf eine leckere Idee gebracht -
wir haben unser tolles Küchenteam um eine Rezept - Idee gebeten und zeigen Ihnen wie man ganz einfach eine Rote Rüben Suppe mit Oberskren zubereitet. Eine Speise, die Bauch & Herz erwärmen.
Die Suppe ist nicht nur das perfekte Gericht an kalten Wintertagen, sondern das sattrote Gemüse strotzt nur so vor Vitalstoffen.
Zutaten für 4 Portionen:
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsesuppe
- 125 ml Schlagobers
- 50 dag rote Rüben
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Kren
Und so geht’s:
- Rote Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden
- Gemüsesuppe erhitzen
- Roten Rüben Würfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie weich sind
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Zum Schluss die Suppe fein pürieren
- Obers steif schlagen und Kren unterheben
- Suppe mit 1 EL Oberskren garnieren
Das unscheinbare Gemüse ist aber nicht zu unterschätzen, es enthält eine Reihe an sehr gesunden Inhaltsstoffen und kann wahre Wunder im Körper bewirken.
Rote Rüben schützen Leber und Galle
Rote Rüben sind reich an Betain, das die Funktion der Leberzellen stimuliert, die Gallenblase kräftigt und dabei hilft, die Gallengänge gesund und frei zu halten.
Rote Rüben schützen Herz und Blutgefäße
Betain besitzt außerdem die Fähigkeit, den Homocysteinspiegel zu senken und schützt auf diese Weise vor Herz- und Gefäßkrankheiten. Da die Roten Rüben auch Folsäure enthalten, dient der Genuss der Knolle als echte Vorbeugungsmaßnahme gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle.
Rote Rüben wirken immunstärkend
Aufgrund des Betanin-Gehalts kann die Rote Rübe ebenfalls Krankheitserreger, die mit einer Erkältung einhergehen, bekämpfen, Bakterien inaktivieren und ihren Abtransport aus dem Körper fördern. Dadurch können die natürlichen Abwehrkräfte wieder Oberhand gewinnen und volle Arbeit leisten.
Rote Rüben sorgen für gute Laune
Betain ist auch bekannt als „Stimmungsaufheller“, da es den Spiegel unseres Glückhormons Serotonin erhöht.
Rote Rüben regulieren den Blutdruck
Rote Rüben enthalten Nitrat, das im Körper zu Nitrit umgewandelt wird. Durch dieses Nitrit erweitern sich die Blutgefäße und der Blutdruck sinkt.
So gut und dabei auch noch so gesund kann der Winter schmecken! Probieren Sie es doch gleich mal selbst zuhause aus, um sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen.
Alles Liebe,
Ihre Anouk Meijers
Urlaubscoach & Feinschmecker
PS.: Auch im Hotel DIE SONNE legen wir sehr viel Wert auf Vitalität und Gesundheit, denn der Wunsch nach Gesundheit und Wohlbefinden steht bei vielen Menschen bereits an erster Stelle. Bei uns haben Sie die Möglichkeit aus verschiedenen Lifetime-Menüs, ganz nach Ihrem Geschmack, zu wählen, die dabei helfen Ihre Körperwerte und Ihr Wohlbefinden zu verbessern.
